曹呈瑋的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

苗栗濾掛式咖啡哪種好喝 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 2022年最新肯亞咖啡哪種好喝

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 新年咖啡禮品推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，屏東阿里山咖啡中秋禮盒推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺北壺泡式咖啡股東會贈品

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺東浸泡式咖啡中秋禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，基隆藝伎咖啡試喝心得 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺北不酸的咖啡股東會贈品

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新竹單品咖啡企業贈品推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺中冷泡咖啡網友推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。嘉義藍山咖啡網友推薦

我等你走過， 我為你負出。 我給你一片情， 我知道你相牽。 >>>更多美文：自創詩

燕子叫了，愛著北方，深情款款，飛成亮麗的風景線，村莊的上空牽起心的手，飛翔風輕云淡的灑脫，心的溫度不慍不火﹔在田野的上空，扯撥著莊家蕩漾的春心，拔節的力度朝氣蓬勃。 燕子飛上新的房梁，搬弄著說唱調的嫻熟，訴說段段春的妙哉。只有燕子叫了，才覺得真正的春天登上舞臺，花草樹木或者野菜的發芽才被激起了生長的詩意，可愛。幾種適合嘗鮮的野菜或者樹芽，經過加工之后做成菜品，便成了舌尖上馥郁的香味清和。把一季希望的綠色情懷穿進四季，精氣神十足。要問哪幾種野菜樹芽適合人品嘗，得請教經驗老道的農人，農人就樂道﹕萵苣、槐芽、香椿、苜蓿……讓人品嘗到嫩葉嫩莖嫩情懷，嫩葉嫩莖越長越可愛，仿佛笑著，沒有偽善背后的陰暗，迎著風迎著陽光送出純潔的吻。垂涎三尺的味蕾上氤氳著清爽，嘗鮮嘗新，品嘗一種人生，忘掉一些糙葉，嘗試一種新的嫩葉。 春到初夏，這些大自然的美味正恰到火候，嫩葉嫩莖清心爽口，還沒長到糙口的感覺，所以得趕快行動，就像有些時機錯過了又得等，或者錯過就沒了。 在春到初夏嘗鮮嘗新。提上籃子，領上你的孩子你的狗。走過長滿野花野草的小徑，走進了美味的深地。爬上樹便摘到了槐芽香椿，蹲下去便摘到了萵苣苜蓿，裝滿籃子，叫上正在偷吃酸溜溜杏子的孩子回家。午后五六點鐘的太陽撒滿了大地柔和的光芒。樹上的葉子迎著光的面似陽光般男孩微笑的癡情，背著光的面似女孩子般羞澀的溫溫柔柔。風兒輕輕地吹著，踏著輕快的步伐，挎著一籃野味，后面跟著你的孩子你的狗，回家做出原生態的美味。 從春到初夏的餐桌上，總少不了這幾道新鮮的野味了，在婦女們的巧手下會放出美味的光彩。先要認認真真的把里面的雜草小土塊揀出來，在清水里淘洗幾遍，干凈后擇整齊。不論是香椿槐芽苜蓿萵苣，都要在滾燙的開水中焯成六七成熟，再把這些野菜野味撈入裝冰水的盆中，雙手將菜捏成拳頭大小的疙瘩狀，捏著捏著綠色的汁液便從指縫間流下來，滴落在盆中的水里發出清脆的聲響，這樣做是為了充分的把里面多余的水分去掉，然后放上案板切段。最后，拿雙筷子把菜攪開，放入油鹽等各個菜所需的調味品。再一次充分攪拌，裝盤，清香美味的野味便上餐桌了。 除以上的作法，可搭配小麥粉做成，餃子、包子、面條，如香椿加蒜加豆腐的餃子，濃烈的香味，刺激的舌頭的味覺興奮到高點。槐芽加豬肉蔥末的包子，肉和槐芽加在一起充分的的吸收了豬肉的油膩。苜蓿加臊子的面條，面條煮好后撈入碗中，澆上幾勺做好的苜蓿臊子湯，倒入少些香醋，就可以品嘗爽口滑溜的美味了。漿水，漿水是用萵苣或者芹菜等制作而成，在天水的農村幾乎每家都有裝酸菜的壇子。首先把萵苣或者芹菜切成細段，放入水中煮熟，倒入壇中，然后再燒一鍋水用少許小麥粉勾兌，加上發酵的引子，一到兩日即成漿水。做漿水面時，在炒鍋里倒入少許油，將蒜片或者蔥花炸成焦黃，投入漿水也叫熗漿水，燒開后，澆到煮好的面條上，加上炒好的韭菜，便是酸香溜爽的漿水面了。 這些草樹或者野菜的葉子，在那個饑餓的年代則是就人命的稻草，使我想到了父輩們經常提到的五八年到六零年那段忍饑挨餓的艱難歲月。每天領到少的可憐的口糧，根本無法填飽肚子。大人們往往心疼自己的孩子，會把自己的分一半給孩子吃，自己寧愿餓點。人們的耳濡下，而小孩子就是聽著這些事長大的，記住了很多的畫面，人們實在餓的受不了了，就摘樹葉挖野菜燒湯喝，而這些樹葉野菜都是搶手的，因為大家都一樣，樹葉野菜沒有了，就剝樹皮，有人把榆樹皮剝了，曬干，磨成粉，做成榆樹面條吃，到天亮便看到剝光了皮的榆樹白花花的枝干，裸露著，樹也倒霉。還有的吧胡麻殼谷殼，磨成細末，燒糊糊吃。有些家長無能為力，迫于無奈便把女孩子嫁給他人，比如一背簍土豆，幾十斤玉米面就是聘禮。有些家長什么都不要，只要自己的女兒有吃的能活下去。 那時溫飽問題大于一切，只有了吃的才能活下去，迎來以后的新生活。這些畫面給了我們多少啟示，當下美好生活多么來之不易，又經過了多少人艱苦的奮斗，才給予了我們青年一代更多的機會更大的發展空間，人們應該憶苦思甜，尤其青年一代，坐享其成好吃懶做投機取巧絕不是出路，在父輩們打造的土壤上，更應想到腳踏實地一步步向前奮斗，打造更加精彩紛呈的天地。 經過幾十年的快速發展，我們的生活水平一點點提高了，從解決了溫飽到現在要奔向的小康之路中國夢。如今的人們不但要吃的飽，還要吃得好，搭配營養均衡精細的膳食，一不小心會導致各種富貴病或者肥胖。現在吃這些野菜只是為了嘗鮮嘗新，稱之為原生態無污染的綠色食品，變著花樣的品嘗。除了自己吃，還可以出售到集市或者菜市場賣，深受人們青睞，打工之外這可以增加額外的收入。在市場經濟下，如果誰能將這些草樹芽野菜做出自己的品牌。并且名震四方，那誰便是強者。 生活是不斷在變化的，饑餓的年代里綠色的憂郁里人們努力的生活著，盡管活的狼狽不堪，但依舊不放棄。后來經過人們的努力戰勝了饑餓，口袋里的錢便開始增加，綠色長啊長，到如今我們要 奔向的和諧富裕民主的小康路中國夢，綠色一定會綻放成林園，長滿中國地。如今我們就可以輕松的看著舌尖上的中國了，富裕的國度里中華千年的美味，便可以在充足的食材里升華傳承。如今我就可以輕松的寫完這篇文章，基于吃得好穿得好，所以才精神好。 >>>更多美文：情感美文

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