餐飲加盟創業:風險與機遇並存

瞭解餐飲加盟的風險與機遇

餐飲加盟是一種流行的創業方式,它將食品與商業結合在一起,提供給消費者更高品質、更方便和更多樣化的選擇。

但是,餐飲加盟創業並不是輕鬆的事情。在餐飲加盟創業中,風險與機遇並存,要想取得成功,需要有正確的思路和策略。

一方面,餐飲加盟創業具有很高的風險性。例如,新店鋪在開業之初,面臨著客源、口碑、銷售等問題。

如果管理不善,可能會導致餐飲加盟企業面臨虧損的風險。 另一方面,餐飲加盟創業也具有很高的機遇性。

加盟品牌通常已經經過市場驗證和品牌建設,提供給創業者完整的運營模式和支援,同時還具備品牌知名度和市場認可度。

以下是一個簡單的表格,用於對比餐飲加盟的市場競爭風險和法律風險:

風險類型 市場競爭風險 法律風險
風險細節 行業競爭激烈,容易受到同行業和其他行業的競爭影響。 餐飲加盟涉及到的法律和規定問題較多,如食品安全、環境保護、消費者保護等方面。
影響因素 競爭對手數量和水準,消費者需求和偏好,地理位置和環境因素等。 法規和政策變化、不遵守相關法規、環保和安全問題等。
可能的風險影響 新店鋪營業額和利潤下降,難以回收成本或盈利。 面臨各種罰款、投訴和訴訟等風險。
風險控制措施 選擇有特色、有競爭力的品牌和切入點,制定差異化的銷售策略。 遵守相關法規,定期進行安全、環保和衛生檢查,與律師或法務人員合作管理。

控制成本的建議

對於餐飲加盟創業者來說,控制成本是非常重要的。

下面是一些控制成本的建議:

1. 合理規劃開支:在開業前需要仔細規劃每個階段的開支,從人力成本、裝修費用到日常運營費用等方面全面考慮。

2. 降低原材料成本:合理選購、減少浪費、優化庫存管理等方式可以降低原材料成本。

3. 提高人效:優化員工工作流程和提高工作效率,可以減少人力成本和提高服務品質。

4. 加強管理和監控:建立科學的管理體系和監控機制,能夠有效避免損失和浪費。

如何選擇優秀的餐飲加盟項目?5個注意重點教你選對品牌

  1. 品牌的知名度和美譽度:選擇一家有良好品牌聲譽的餐飲加盟項目,可以大大減少創業者的行銷成本和風險。
  2. 加盟成本和回報率:瞭解加盟項目的各種成本,如加盟費、保證金、裝修費等,以及項目預期回報率,有助於創業者做出明智的決策。
  3. 產品和服務的品質和口感:美味、新鮮和高品質的產品和服務是吸引顧客的關鍵。選擇一家品質可靠的加盟項目,有助於創業者更好地滿足顧客的需求。
  4. 支援和服務:選擇一家提供全方位支援和服務的加盟專案,包括開店指導、培訓支持、行銷策略、技術支持等,可以幫助創業者更快地適應市場並取得成功。
  5. 市場前景和趨勢:瞭解市場發展趨勢和行業前景,有助於創業者在選擇加盟項目時更有遠見和戰略性。在市場需求潛力大的行業選擇加盟項目,有助於創業者更好地抓住商機。

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定律啟示:別被自己制造的麻煩壓垮;復雜和煩瑣直接導致效率的低下;所有的累贅都必須剔除;速度制勝,你必須保持簡單高效。    11.霍桑效應:耐心傾聽就是最好的溝通    美國芝加哥郊外的霍桑工廠,是一個制造電話交換機的工廠。這個工廠有完善的娛樂設施、醫療制度和養老金制度等,但員工們仍憤憤不平,生產況狀很不理想。為探求原因,1924年11月,產國國家研究委員會組織了一個由心理學等各方面專家參加的研究小組,在該工廠開展了一系列的實驗研究,這一研究的中心課題是生產效率與工作物質條件之間的關系。課題中有一個“談話實驗”,即用兩年多的時間,專家們找工人個別談話兩萬多次,并規定在談話過程中,要耐心傾聽工人們對廠方的各種意見和不滿,并做詳細記錄,對工人的不滿意見不準反駁和訓斥。    這一談話實驗收到了意想不到的效果:霍桑工廠的產量大幅度提高。這是由于工人長期以來工廠的各種管理制度和方法有諸多不滿,又無處發泄,“談話實驗”使他們的這些不滿都發泄出來,從而感到心情舒暢,干勁倍增。社會心理學家將這種奇妙的現象稱為“霍桑效應”。    定律啟示:溝通是持續發展的永恒話題及一流手段;每個人的不滿情緒都需要發泄;耐心傾聽比強暴壓制更有效;平時要多聽多看,多了解情況,千萬不要犯“閉目塞聽”愚蠢錯誤。    12.“翁格瑪利”效應:說你行,你就能做得更好    “翁格瑪利”效應來源于一古希臘的一個神話故事,又經常被譯為“皮格馬利翁”效應,皮格馬利翁是塞浦路斯的國王,他愛上了自己雕塑的一個少女,并且真誠地期望自己的愛能被接受。這種真摯的愛情和真切的期望感到了愛神阿芙鍬羅忒,她給了雕像以生命,皮格馬利翁的希望了變成了現實。    這一法則本是一個著名的教育心理學術語,意思是對受教育者進行心理暗示:“你很行,你能做得更好”,從而使受教育者認識自我,挖掘潛力,增強信心,并從而產生良好的結果。    定律啟示:心理暗示的效應遠遠超出你的想像;肯定別人,并給別人以信心;人的潛力需要被不斷挖掘;獎勵的效果遠比懲罰的效果要好得多。    13.達維多定律:搶先開發,主動淘汰,才能時時領先    達維多定律是以英特爾公司副總裁達維多的名字命名的。達維多認為,一家企業要在市場中總是占據主導地位,那么他就要永遠做到第一個開發出新產品,并第一個淘汰自己的產品。    定律啟示:競爭就是要創造或搶占先機;“先入為主”是一條絕對的真理;要做就做“第一”,而不是“第二”;要始終保持第一,你就必須不斷的否定自己并超越自己。    14.馬太效應:窮者愈窮,富者愈富    《新約·馬太福音》第二十章有這樣一句話:“凡有的,還要加給他,叫他有余,沒有的,連他所有的也要奪過來。”由于這句話廣為流傳,并在生活中導之以行,便成了眾所周知的“馬太效應”。最早提出馬太效應一說的是著名社會學家羅伯特·莫頓。    定律啟示:這是一個講究贏家通吃的時代;不管你做什么,你都需要強化優勢,力求形成“滾雪球效應”;無論如何,你需要至少保持一個絕對優勢,千萬不能在各方面都平庸無奇;要善于資本積累,然后博取更大的資本。    15.凡勃倫效應:價格越高,越受青睞    同一類型的高品,品牌影響力高的往往比品牌影響力低的在價格上貴上好多倍。有些商品的價格高的離譜,卻又銷售得很好,為什么呢?因為消費者在購買這類商品的目的并不是為了獲得直接的物質滿足和享受,更大程度上是為了獲得心理上的滿足。(勵志電影  www.lz13.cn)這就出現了一種奇特的經濟現象,即一些商品價格定得越高,就越能受到消費者的青睞。由于這一觀點最早由美國經濟學家凡勃倫提出,因此被命名為“凡勃倫效應”。    定律啟示:僅有好的質量無法保證你獲勝,符合消費者口味更重要;有時候,消費者購買行為中感性因素比理性因素更具有決定性;要始終迎合消費者的品格和格調,并加以引導;不要把自己的感覺凌駕于消費者的感覺之上。    16.零和游戲:改變“有輸有贏”的游戲規則    零和游戲是指在一項游戲中,游戲者有輸有贏,一方所贏的正是另一方面所輸的,無論如何,游戲的總成績永遠為零。現在,“零和游戲”觀念正在被“多贏”觀念所取代,人們開始認識到利己不一定建立在損人的基礎上,通過有效合作,出現各方都皆大歡喜的局面是可能的。    定律啟示:在我們這個時代,利己已經不需要一定建立在損人的基礎上;任何時候,多贏比零和更利于持久發展;“君子愛財,取之有道”是健康思維的體現;成功者必須具備更長遠的戰略眼光。    17.多米諾效應:一榮難俱榮,一損真俱損    多米諾效應源于一項全球普通的體育運動,這項運動就是多米諾骨牌游戲。這種游戲的規則是按照點數的大小以相接的方式把骨牌連接起來,其難點就在于骨牌一倒則俱倒,一不小心就會前功盡棄。后來“多米諾”成為一種全球通用的術語,無論各行各業,只要出現一倒俱倒的連鎖反應,人們就會想到“多米諾效應”或“多米諾現象”。    定律啟示:把握好每一個環節,切勿功虧一簣;該集中時就集中,該分散時就分散;不要漠視自己的局部危機,它往往是整體崩潰的開始;要懂得保護自己,免受殃及。    18.鲇魚效應:生于憂患,死于安樂    從前有一個群漁夫到海里捕撈沙丁魚,可他們捕到的魚總是還沒有到達岸邊就死了,漁民們想了無數辦法,想讓沙丁魚活著上岸,但都失敗了。然而,有一個漁民總是能帶著活魚上岸,這是為什么呢?原來,他們在沙丁魚池里放進了鲇魚,鲇魚是沙丁魚的天敵,當魚池里同時放有沙丁魚和鲇魚時,鲇魚出于天性會不斷地追逐沙丁魚,在鲇魚的追逐下,沙丁魚拼命游動,激發其內部的活力,從而活了下來。    定律啟示:引入良性的競爭有助于激發人和團隊的活力;沉湎于安樂之中往往更容易導致滅亡;有必要讓每個人都保持緊迫感;不要讓平靜迷惑了眼睛,它往往是危機的開始。    19.不值得定律:心態決定成敗    所謂不值得定律,就是:“你認為不值得做的事情,就不值得做好,結果自然也就是做不好。”這是不值得定律最直觀的表述。不值得定律反映人們的一種心理,一個人如果從事的是一份自認為不值得做的事情,往往會敷衍了事,這樣,事情就很難做好,而且即使做好,也沒有成就感。相反,如果人們認為某事值得去做,那他們就會滿懷信心地做好這件事情。    定律啟示:每個人都要對自己的目標產生絕對的認同;強化自己“選對路,做好事”的行為作風;注意每個人對工作的真實態度;不值得做的事,一定做不好。同樣,值得做的事情,一定能夠做好。    20.二八法則:80%的成效取決于20%的努力    1897年,著名的意大利社會經濟學家帕累托提出了著名的“二八法則”,又被人們稱為“80/20法則”、帕累托法則、帕累托定律、二八定律、最省力法則和不平衡原則等。這一法則最簡單的描述就是:“任何一個事物80%的價值實際上集中在這一事物20%的組成部分上”。    二八法則向人們揭示了這樣一個真理,即投入與產出,努力與收獲,原因和結果之間,普遍存在著不平衡關系。小部分的努力,可以獲得很大的收獲;起關鍵作用的小部分,通常就能主宰整個組織的產出,盈虧和成敗。    定律啟示:付出得越多未必得到得越多,關鍵看付出在哪里;特殊對待某些事物很必要,這有可能帶來更高回報;做事在精不在多,力度要下在“點”而非“面”上;在重要的少數與繁瑣的多數之間,應當選擇前者。    21、蝴蝶效應:防微杜漸    上個世紀70年代,美國一個名叫洛倫茲的氣象學家在解釋空氣系統理論時說,亞馬遜雨林一只蝴蝶翅膀偶爾振動,也許兩周后就會引起美國得克薩斯州的一場龍卷風。    定律啟示:初始條件十分微小的變化經過不斷放大,對其未來狀態會造成極其巨大的差別。有些小事可以糊涂,有些小事如經系統放大,則對一個組織、一個國家來說是很重要的,就不能糊涂。    22、鳥籠邏輯:人們通常是采取慣性思維    掛一個漂亮的鳥籠在房間里最顯眼的地方,過不了幾天,主人一定會做出下面兩個選擇之一:把鳥籠扔掉,或者買一只鳥回來放在鳥籠里。這就是鳥籠邏輯。過程很簡單,設想你是這房間的主人,只要有人走進房間,看到鳥籠,就會忍不住問你:“鳥呢?是不是死了?”當你回答:“我從來都沒有養過鳥。”人們會問:“那么,你要一個鳥籠干什么?”最后你不得不在兩個選擇中二選一,因為這比無休止的解釋要容易得多。    定律啟示:鳥籠邏輯的原因很簡單:人們絕大部分的時候是采取慣性思維。所以可見在生活和工作中培養邏輯思維是多么重要。    除了以上定律,還有很多重要的法則,也能起到左右人生命運的作用,如叢林法則、華盛頓合作定律、光環效應、蘑菇定律、羊群效應等等。等以后抽時間再介紹它們。分頁:123

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那些讓人緘默與流淚的時刻  文/陳曉輝·逆楓  一  那是一位瘦弱的老人,衣衫襤褸,戴著一頂舊帽子,抱著懷中的小狗,蜷縮在一個大型超市外的墻角里,風一吹,身體就瑟瑟發抖。在他那眉頭緊鎖的臉上,分明可見歲月侵蝕與雕刻的痕跡。  或許,有人會覺得他是一位乞討者,或是被家人遺棄,或是外地流浪者。其實都不是。他的奇怪與困苦,引起了當地報社記者的關注,在記者的詢問下,才知——  他叫李金缽,1937年生人,現年75歲,沈陽人,曾在一所小學當過體育老師,1966年他去了黑龍江、大連,1976年回到沈陽,他的戶口檔案就找不到了,家中房子也被夷為平地,因此現在一直沒有低保。老人的父母早已過世,他也一直未婚。由于沒有工作,他曾倒過糧票、布票、車票,住在火車站附近,如今年邁,只好以撿破爛為生,露宿街頭。  但是,他從不伸手向路人要錢,也不偷、不搶、不騙,平時以撿破爛為生,收入很少,食物來源就是路邊垃圾箱里的剩飯剩菜,有時在街邊燒點火把涼飯涼菜熱一熱就吃了。  春節,本應該是全家團聚、歡慶無比的日子,可是,于他而言,卻是最孤獨、困難的時期。因為,過年飯店都要關店休息一周,這就等于斷了他的食物來源,垃圾箱里難以找到殘羹剩飯。如此,這樣喜慶的日子里,他得挨餓。一個人默默流著眼淚,在寒風與饑餓中,看著這個世界的歌舞升平。  所有這一切,于他已然是不幸,但更不幸的是,因為年邁,天天受風雨侵襲,殘羹剩飯沒有營養,他現已疾病纏身,患哮喘和皮膚潰爛癥,平時只能靠藥物維持。可是,他靠撿垃圾所得的積蓄,哪能支付昂貴的藥物開銷。只能一粒藥掰成兩半,原本一天服用一次,他換成一周一次,為的就是能節省藥物,節省那賴以生存的一兩百塊錢。  最后,當記者問他現在最大的愿望是什么,他抽著旱煙,嘆氣說,唉,現在最想有一個可以讓我抵御風寒的住所,然后安靜地度過晚年,不必再為生命如此隱忍與掙扎。  這樣的回答,讓我沉默無言,繼而淚流滿面。  二  他叫張英璽,今年79歲,本來和妻子恩愛無比,生活幸福。可是,2003年的春節,他相濡以沫的老伴被確診患老年癡呆癥,對一切都無動于衷,生活不能自理。  從那之后,他便開始了照顧老伴、風雨奔波的日子。他每天要給老伴梳頭、洗臉、換洗尿布;一日6餐、4杯水、一次藥,都要用小勺來喂,一天近600多勺,如此日復一日,一做便是10年。  10年的歲月,花謝花開幾載,侵蝕了多少人的夢想與熱情,可是,于這位質樸敦厚的老人而言,十年如一日,對老伴依然不離不棄。  可是,誰又曾知,他每天清晨起來,對著鏡子洗臉,也會默默流淚,然后,心里默念無數次“加油”“堅持”,靠著如此的信念和對妻子的深情厚誼,他堅持了下來。  醫生說,即便是老年癡呆癥患者,也需要出去透風,提提精神的。為了遵循醫生的建議,他每天都帶她下樓散心。他家住二樓,他得先把輪椅搬到樓底下,然后再上樓,把妻子抱下去。這一上一下,他已然累得氣喘吁吁。而且,現在79歲高齡的他,在抱自己的老伴時,分明感覺到了吃力。  他仔細琢磨,決定自造一部電梯,這樣便可輕松推老伴下樓散心。他設計了草圖,大兒子幫他買來了電機,二兒子請來了懂機械的幫手,用了兩天時間就把電梯造好了。如今,不管春夏秋冬,只要不下雨下雪,他每天都坐電梯帶他心愛的人下樓散散心。哪怕她一點都感覺不到他對她的愛,他也覺得自己是世界上最幸福的人!  還有件事令人難忘,老人的床頭一直掛著他倆的結婚照,上面還寫著一行字,格外醒目:  相伴到永遠!  一行字,濡濕了我們的眼。  三  他叫鄧賢國,今年66歲,是成都市一名普通的環衛工人。  可是,他與其他環衛工人不同,別人都可以很順手地一手握掃把,一手握簸箕,然后將垃圾掃入簸箕內倒掉,如此反復。可是他在打掃時,卻一定要依靠一根拐杖——他把拐杖夾在左胳肢窩,騰出左手把簸箕挪到垃圾旁,右手將垃圾掃進簸箕,再把簸箕換到右手,左手拄拐走向垃圾桶……  是的,他是一名獨腿環衛工人。他每天要將這樣的打掃動作重復上千次。  47年前,19歲的他在工地干活時,從腳手架上摔下,左腿膝蓋以下被截肢。3年前,不甘于白吃白喝的他來到新都,成為一名環衛工人,每天與掃帚、簸箕為伴,穿行在車水馬龍的大街上,那根木制拐杖,就是他最好的工作伙伴。  從那以后,每天下午3點多,新都大豐鎮的街頭,人們就會看到這樣的一幕:一個橘黃色的身影正彎著腰,努力撿起馬路上的什么東西。走近一看,一位左腿殘疾的環衛工人正試圖撿起一個煙頭。他小心翼翼地站起來后,拄著拐杖,走向最近的一個垃圾桶,空蕩蕩的左褲腿隨風晃蕩……  總是會有路人被他的堅持與不屈感動,上前幫忙打掃,或者和他合影,詢問有關他的故事。如此,他負責打掃的大天路路段,經常會出現路人和他一起撿拾垃圾的情景。很多時候他拒絕路人的幫忙,笑著說,你們都幫我做了,我就又成為一個廢人了。工作有小有大,打掃馬路,于我而言,就是我的全部世界,我不允許你們搶我的飯碗呀……  一席話,逗得路人都笑了。  這3年來,馬路附近很多居民和商家都親眼目睹他拄著拐杖,把大天路打掃得干干凈凈。作為回報,他們不再隨手把垃圾丟在路邊綠化帶里,也會教育孩子,要把零食袋子扔進垃圾桶。“掉一點垃圾,他就拄著拐杖跟在你后面撿,怎么好意思亂丟啊。”一位擺攤的小販說。  有人問他,你也有妻子兒女,可以在家享清福,況且走路不方便,為何一定要到這里來做環衛工人呢?這不是難為自己嗎?面對詢問,臉上已經遍布滄桑的老鄧,總是笑著說:一個人自食其力養活自己,那才算是真本事。沒有一條腿不算什么,之前中央電視臺還播過一條腿的人打籃球的事,他們行,我也能行。我不能辜負社會賦予我努力的權利,只要把自己的本職工作做好,那么,我的世界就是快樂的、幸福的。  這樣的回答,溫暖了無數人的心。只是,在心生感動的同時,我們捫心自問,生活賦予我們的權利,我們都很好地把握和履行了嗎?  的確,倘若有一顆如鄧賢國一般豁達與堅忍的心,人生之中的漫漫雨季又有何患呢? 愛上你是一種流淚的幸福 那些,藏在冬天里的溫暖 那些想起來就開心的30個美好瞬間分頁:123

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